Dalle più estensive in basso, alle più specializzate in alto, la piramide rappresenta come è distribuita la superficie nell’agroecosistema delle Terre di Gu. Alla base della piramide ci sono i boschi, i prati e i pascoli per nutrire i bovini di razza Grigio Alpina con solo erba fresca in estate e fieno autoprodotto in inverno. Le vacche ci forniscono il letame, l’unico concime della nostra azienda agricola, che compostiamo per quasi un anno perché migliori le proprietà chimico fisiche del terreno aumentando anche la capacità di ritenzione idrica.

Dopo i prati pascoli abbiamo 450 olivi che ci danno dell’olio extra vergine puro, pulito e ricco di polifenoli; salendo ancora ci sono il castagno, il prugno, il melo e il pero di varietà antiche, poi gli orti terrazzati che ci danno verdure, erbe aromatiche, tuberi e legumi biologici di stagione. Nella punta più alta della piramide ci sono i piccoli frutti: lamponi, more, fragole e mirtilli. All’apice, il consumatore finale.